“
畢竟一兩百塊錢也買不了吃虧買不了上當……
”
前段時間廣州開起了不少高端壽司店，一時間你說出門去吃個壽司，人均不到四位數都不太好意思，但本來壽司這種食物也并不是只有高端店這么狹隘的選擇，只是長期以來廣州本土的中低端店做得太差而已，更別提有些打著高端割烹店旗號的餐廳也兼賣壽司，白白飯團上面加一片絲毫沒有處理過的魚生就直接端上來了，看得人直想一記飯團直球甩師傅臉上。
前陣子有朋友推薦了一家在光明廣場地下負一層的壽司店，就過去試了試。這地方大概是不少廣州同學們的回憶，進了商場仿佛回到十來年前，就差再擺幾臺圍滿了中學生們的大頭貼機器了。
店名叫云鶴日本料理，店面不大，只有一張吧臺，三張小桌子和一個包間，熱門時段估計還得排隊。
壽司套餐按食材不同分四種，最貴的238元是藍鰭鮪魚壽司拼盤，要了剩下三種里最貴的一種，198元11貫的云鶴壽司。11貫壽司里除了有鮪魚大腹和赤身之外，食材比其他兩種稍好一些，
既然是廉價店，自然是師傅捏好一次性端上來了，但溫度還能保持在可接受的范圍內，醋飯酸味較低，估計是為了迎合本地食客的口味。亮點在前半部分，200元左右的壽司套餐有熟成鮪魚已是難得，只是后半部分的海膽和鰻魚有些垮了下來，畢竟在這個價位也很難拿到好的海膽貨，倒不如換些其他種類的壽司替代，或許會好一點。
第二天晚上又和朋友來吃了一次，朋友的評價是：這個價位和出品相當可以了，就是日本車站居民區附近不知名壽司店的水平。簡而言之，大概就是在這個價位能維持較為不錯的水準，有固定的熟客會喜歡來的小店，
我一周前前后后去了三次，有看到客人在加店員微信，以便下次提前問問有什么好貨，也有看到廚師在準備奢侈的鮑魚外賣。問店員有外送電話嗎？店員答，是熟客愿意自己來拿貨才做的，畢竟給外賣小哥送很容易弄壞包裝打散食物，不太放心，即使在疫情期間也沒有做過外賣。是挺不容易的堅持態度，
來的幾次里也點過一些刺身和居酒屋類的小菜，都還不錯，只是鰻魚飯和壽司一樣拉垮，不建議點，下班之后來擼一盤118元10貫的源治壽司，就很舒服了。而且，我實在太喜歡吧臺后面電視里的各種做菜視訊啦，
回到開頭說的，長期以來廣州本土的中低端店確實做得太差，白飯毫無調味可言，蛋黃醬牛油果花里胡哨往里面亂灑，招牌賣點要么是噴槍火炙要么是特別大特別長，能有這樣一家有些堅持的小店也不容易。
隨便搜了一下百度，跳出來這樣的內容：
真不知道你們是在賣壽司還是在賣身了。
云鶴日本料理
地址：廣州市越秀區西湖路光明廣場負一樓
電話：13826401242
-End-
晃蕩范
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