春天不吃這水果可惜了，5塊錢一個，用來入菜酸甜開胃，太饞人了

老人常講吃水果就吃應季的好，順應大自然的規律最為健康。從3月份開始就是菠蘿上市的季節，廣東這里已經滿街的在賣菠蘿了，5塊錢1個，又新鮮又便宜，看著水果店、路邊那些黃燦燦的菠蘿，有沒有流口水的感覺呢？這種南方特有的熱帶水果，不僅口感清香酸甜美味，還具有很高的營養價值，菠蘿含有豐富的糖、粗纖維、礦物質及維生素c和充足水分，又可以起到消炎、美白、開胃作用。因此在干燥的春季吃很適合吃，

現在是吃菠蘿的季節，你還只會生吃菠蘿嗎？其實菠蘿做菜也很好吃，由于菠蘿里面含有菠蘿蛋白酶，而鹽和高溫可以破壞菠蘿蛋白酶，所以用菠蘿入菜反而會讓菠蘿更好吃，我覺得最經典的吃法就是菠蘿炒飯了，很受小朋友們的青睞，酸甜的菠蘿搭配各類的蔬菜和肉類，讓平平淡淡的炒飯升華了，豐富的配色，酸酸甜甜的味道，讓孩子食欲大增，真是人間美味，光盤不是問題！家里有孩子的親們，一定要試試這道菜哦！

【材料】：菠蘿 半個、胡蘿卜 半根、火腿腸 半根、蝦仁 適量、青豆 50克、蠔油 1勺、糖 少許、白飯 適量、鹽 1茶匙

【做法】：1、菠蘿對半切開，先用小刀劃線，然后用勺子把菠蘿肉挖出，菠蘿肉用半個就行了，把它切成菠蘿粒，用鹽水浸泡30分鐘后倒掉水瀝干，菠蘿需泡過鹽水后再吃，能使其中所含的一部分有機酸分解在鹽水里，去掉酸味，讓菠蘿吃起來更甜，

2、鮮蝦取出蝦仁，去掉蝦腸，切成兩段，放入一點胡椒粉和鹽腌制10分鐘；

3、胡蘿卜和火腿腸切丁，青豆清洗干凈，配料可以根據自己喜好自由搭配；

4、小鍋燒水，放入胡蘿卜丁和青豆煮2分鐘，然后撈起備用；

5、鍋燒熱后，加入稍微多一點的食用油，倒入蝦仁大火快速滑炒，等蝦變色斷生后立即盛起備用；

5、利用鍋中剩余的油，倒入玉米、火腿腸和青豆翻炒1分鐘，放入蠔油和一點糖調味，翻炒到水分收干，因為青豆和胡蘿卜都焯過水，所以不用炒很久；

6、放入晾涼的白飯，加入瀝干水的菠蘿肉翻炒均勻，一開始白飯是結塊的，因為炒菠蘿的時候菠蘿會出水，白飯碰到水后會比較容易炒散；

7、待白飯炒散后，加入炒好的蝦仁回鍋，撒上一點鹽調味即可；

味道酸酸甜甜，甜中帶咸超贊，色香味俱全，好誘惑啊，小盆友看到不吃都難，炒多少都不夠吃呀！

【小提示】：

1、炒飯盡量不要加生抽，即使加的話也要盡量少加，否則做出來的菠蘿飯顏色不好，

2、冷飯倒入之后用小火把白飯慢慢加熱之后白飯會自然松散。新鮮白飯也一樣，前提是煮飯的時候水不要放得太多，不然炒起來黏黏糊糊的，