天氣逐漸變得暖和了,每頓飯做一道爽口開胃的涼菜,全家人都喜歡。
秀珍菇,平菇的一種。平時炒、涮都很好吃,今天,和大家分享一個秀珍菇的涼拌做法,吃著酸辣開胃,口感比肉還香,
整道菜,做法很簡單,蘑菇焯水后直接涼拌就可以,全程十幾分鐘上桌。下班到家不知道吃什么,這道菜是個不錯的選擇哦~
具體制作方法
第一步:準備食材,秀珍菇500克、紅辣椒幾個、香蔥適量、蒜適量。
第二步:把秀珍菇撕成兩半,如圖,然后清洗干凈。
第三步:鍋中倒入適量的水燒開,然后把秀珍菇放入鍋中,焯2分鐘。
第四步:焯好后撈出,放入涼水中,
第五步:秀珍菇像海綿一樣,容易吸不少水,這時,咱們用手把蘑菇里的水分輕輕擠一下,這樣拌好的口感才好。
第六步:往蘑菇中放入2勺蒜末、1勺辣椒粉、少許辣椒段、1勺白芝麻,如圖,
第七步:鍋中倒入少許油,燒至5、6成熱,
第八步:把熱油澆在蒜末和辣椒粉上,然后放入少許油、雞精、1勺白糖、1勺生抽、1勺蠔油、2勺醋、少許香油、一把香蔥末,如圖。
第九步:拌勻,即可上桌,
多說幾句
1、買不到秀珍菇的話,就用平菇來做,口感差不多,
2、辣椒的量,隨自己的口味來放。吃不了辣的話,換成花椒油也挺香的。
3、生抽、蠔油中都有鹽味,所以,大家放鹽的時候,一定要注意一下,可以拌好后嘗一下,覺得淡了再放鹽,
這個……嗯,真的吃不來.
我是人證!的確太好吃了!