十幾分鐘上桌的爽口涼菜,一點肉沒放,吃著比肉還香


天氣逐漸變得暖和了,每頓飯做一道爽口開胃的涼菜,全家人都喜歡。

秀珍菇,平菇的一種。平時炒、涮都很好吃,今天,和大家分享一個秀珍菇的涼拌做法,吃著酸辣開胃,口感比肉還香,

整道菜,做法很簡單,蘑菇焯水后直接涼拌就可以,全程十幾分鐘上桌。下班到家不知道吃什么,這道菜是個不錯的選擇哦~


具體制作方法

第一步:準備食材,秀珍菇500克、紅辣椒幾個、香蔥適量、蒜適量。


第二步:把秀珍菇撕成兩半,如圖,然后清洗干凈。


第三步:鍋中倒入適量的水燒開,然后把秀珍菇放入鍋中,焯2分鐘。


第四步:焯好后撈出,放入涼水中,


第五步:秀珍菇像海綿一樣,容易吸不少水,這時,咱們用手把蘑菇里的水分輕輕擠一下,這樣拌好的口感才好。


第六步:往蘑菇中放入2勺蒜末、1勺辣椒粉、少許辣椒段、1勺白芝麻,如圖,


第七步:鍋中倒入少許油,燒至5、6成熱,


第八步:把熱油澆在蒜末和辣椒粉上,然后放入少許油、雞精、1勺白糖、1勺生抽、1勺蠔油、2勺醋、少許香油、一把香蔥末,如圖。


第九步:拌勻,即可上桌,


多說幾句

1、買不到秀珍菇的話,就用平菇來做,口感差不多,

2、辣椒的量,隨自己的口味來放。吃不了辣的話,換成花椒油也挺香的。

3、生抽、蠔油中都有鹽味,所以,大家放鹽的時候,一定要注意一下,可以拌好后嘗一下,覺得淡了再放鹽,

2 条回复 A文章作者 M管理員
  1. 這個……嗯,真的吃不來.

  2. 我是人證!的確太好吃了!