摘要：存量競爭（歡迎關注杠桿游戲）
撰文|張銀銀
前段時間，一則“良品鋪子雞肉腸生蛆”的消息讓良品鋪子被輿論熱議，
3月21日，有網友在社交平臺報料稱，其在良品鋪子旗艦店購買的一袋雞肉腸包裝袋內發現蛆蟲，而良品鋪子客服稱是由于包裝破損導致，并非生產過程所致，可賠償1000元，但要求其不在其他渠道二次投訴。
接著，面對記者采訪，良品鋪子客服回應，關于該顧客反饋的低脂雞胸肉腸有蟲的事情，通過該圖片核實產品變質是由產品真空包裝破損漏氣接觸空氣導致，目前良品鋪子質保部門已對同批次產品進行排查，暫時未發現同類型問題發生，
2020年2月24日，良品鋪子正式登陸上交所，募集資金4.88億元。上交所取消了原定的現場敲鐘儀式，改為網路上市儀式，這也讓總部位于武漢的企業良品鋪子成為第一家通過視訊上市敲鑼的企業，
本次事件，應該是良品鋪子上市以來遭遇的最大食品安全危機。
據公開資訊，2006年8月誕生于武漢的良品鋪子，13年來深耕華中，輻射全國，迄今已有逾2000多家門店遍布華中、華東、華南、西北、西南等13省。
良品鋪子全國2000多家門店中，有800多家位于湖北省，2019年上半年，其線下銷售收入19億元，湖北省占了接近50%，撐起半壁江山，
前幾天，良品鋪子公布了2020年年度報告。
財報顯示，良品鋪子2020年的營業收入和凈利潤保持微增，公司實現營業收入78.94億元，較2019年的77.15億元增長了2.32%，實現凈利潤為3.44億元，較2019年的3.40億元增長了0.95%，扣非凈利潤為2.75億元，同比增長0.57%，
分行業來看，良品鋪子的電子商務業務（線上）的營業收入為40億元，增長率為8.35%，線下業務則基本實現負增長，其中加盟批發銷售、直營零售業務實現營業收入為18.64億元、12.31億元，同比下降2.78%、14.10%，后者下跌尤為嚴重，
可以看到，相比往年，良品鋪子的高增長時代已經結束了，
資本市場也在用腳投票。
早前2月底，良品鋪子發布公告稱，合計持股11.67%的股東珠海高瓴投資及其一致行動人HH LPPZ、寧波高瓴智遠計劃自3月22日至8月26日期間，合計減持不超過2406萬股公司股份，不超過公司總股本的6%。消息公布第二個交易日，公司股價近乎跌停報收，市場擔憂的是，高瓴資本這樣的實力股東對公司未來發展前景或許信心不足。
增速減緩、食品安全危機之外，擺在良品鋪子眼前的還有一個問題：如果說早期擴張主要依賴低成本OEM代工生產模式，為其成功上市奠定了基礎。但對于塑造“高端零食”形象的良品鋪子，這終究不是長遠之計。
根據華安證券研究所報告顯示，消費者購買休閑食品時最為關注零食口感，產品口碑和保存期限，而OEM代工模式雖然有助于企業快速擴張，卻因無法實現全面管控導致質量難以保障，這一點從良品鋪子雞肉腸生蛆事件已經暴露無遺。
在投訴平臺上，其被投訴的主要原因也是產品衛生和質量問題，比如：產品發霉、有頭發、蟲子等異物。
當然，良品鋪子并不是行業里唯一一家在核心產品上飽受質疑的休閑零食品牌。零食市場已轉存量競爭，再不發力轉型，可能就晚了，
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