你家是湖南農村的，荒山政府已經開成梯層了，土壤是黃色和紅色，土層較深，農戶想大規模種植。樓主問種植哪些高經濟作物或果樹比較合適。我認為高經濟作物，可以種些藥材，核桃樹或蘋果樹。我給你分析一下。

一，現在中醫非常盛行，大家都喜歡去中醫院看病，認為中藥保險系數大，對人體無傷害。中藥也成了緊俏商品。我們這里種菊花，牛膝，地黃，白芷等中藥材。一畝地的產值都是糧食5倍到10倍。其實中藥材種植也并不麻煩，也易管理。我就給你簡單說一下種菊花。

菊花具養肝、明目、清心、補腎、健脾和胃、潤喉生津以及調整血脂等功效。是市場上最暢銷，俱高不下的中藥材。菊花分白菊，黃菊，胎菊等多種。不論那一種，種法都大同小異。春天二三月時，先把地梨好，施肥。平整成畦，然后裁苗。裁苗后澆水，田間管理也非常容易，只要把草治好。菊花耐旱，耐澇，還耐蟲害。到秋天時白茫茫的一片菊花，象仙境一樣，讓人心醉。像你們那里的梯田，種上菊花，開花時，一層梯田，一層花，花香花美花醉人。說不定還成風景區呢！

二，核桃樹和蘋果樹。現在人們的生活都提高了，多數人都愛吃堅果。特別是核桃，健腦、益智、抗衰老、補肝益腎、溫肺。種植核桃，也是一種不錯的選擇。在種植的過程中，要選用2——3年的壯苗，采用矮化密植的方式。能夠在4一一5年以后進入豐產期。在裁種時要施底肥，每畝用5OKg農家肥，還有1㎏的過磷酸鈣。需要打藥，治蟲，修剪。5年以后，每畝核桃能收500斤。一斤8元，也能賣4千元。是坡地經濟果樹的最好選擇。

蘋果是大眾水果，人人都愛吃，這二年，蘋果價錢一直上升。那一天去起市買了二十元蘋果，數了數九個，把我心疼的不輕。心里一直在想，太貴了，以后再也不買了。所以，我認為種蘋果，也會有不錯的收入的。只要選對品種，學好管理。種植蘋果，也能發家富。我的建議，僅供參考，希您因地制宜，謀求發展。