近日在網上，香港演員、歌手劉德華曬出了一段晚餐視訊，應該是一頓工作餐。眼尖的網友發現，華仔的食物都非常素，幾乎不見油水。
根據記者的采訪資料，劉德華一家幾十年來都堅持素食，由于明星對粉絲的影響力很大，一些粉絲甚至也想模仿這樣的飲食方式，特別是一些害怕葷腥油膩食物、講究飲食忌口的慢性B肝患者。
那么，慢性B肝患者有必要效仿華仔吃素食嗎？日常生活中，又該如何做好飲食保健呢？
龍醫生今天就來談談這個問題。
飲食也是一種治療
其實，對于肝炎患者的治療，飲食的注意事項是歸于一般治療范圍之內的，并不單純屬于保健的措施，
病毒性肝炎的一般治療，包括休息、飲食和一些其他的支持療法。
其他的治療措施，包括針對谷丙轉氨酶等肝酶升高的保肝、抗炎和降酶治療，其他對癥和針對并發癥的治療，以及抗病毒治療，等等。
可以說，通過合理的飲食，不但能獲得各種營養，還能減輕肝臟的負擔，是有利于肝病的病情康復的。
什么叫飲食治療？
合理的飲食，是肝炎患者盡早康復的重要保證。飲食治療的主要原則，是提供豐富的營養，保證足夠的熱量和營養素，不過具體飲食方案，要視不同的病情而定。
除B肝和C肝之外的其他肝炎，比如A肝和戊肝，由于屬于自限性的疾病，通常可以自愈，所以特別強調良好的休息、合理的飲食以及樂觀的心態等這些不用藥物治療的措施的重要性。
飲食治療的重要性，對于其他的慢性疾病同樣是如此，比如肺結核患者，就非常強調飲食營養。但是，對于慢性B肝和C肝患者來說，也不能因為強調飲食的重要性而忽略了抗病毒治療這個核心，
個體化的飲食方案
肝病患者由于食欲和消化功能減弱，為了滿足身體對營養的需要，通常認為飲食應提供高糖分、高蛋白、高維生素和低脂肪的“三高一低”飲食。
但是，具體怎么做，則要根據疾病處于哪一個時期或者階段，進行綜合的考慮，分析各種營養素的比例，適當搭配。
- 1、肝炎活動期
肝炎活動期分為急性肝炎的活動期和慢性肝炎的急性發作期，
這些患者一般食欲較差，可能有惡心、厭油膩食物、腹脹、大便稀糊或黏馬桶等癥狀。
所以，患者應該吃清淡、流質或者半流質、容易消化、適合自己口味的食物，應減少動物油（比如豬油等）的攝入，
患者吃東西后，容易有飽脹的現象，在吃飯的時候，要采用少量多餐的辦法，一天吃4~6頓，必要時加點夜宵，防止能量不足，
配備的食物中，應包括蛋白質豐富的食物，需要補充一定量的蔬菜和水果，蔬菜和水果品種加起來不少于5種，不建議過多地吃甜食，
- 2、肝炎恢復期
肝炎恢復期的患者，食欲會增加，這個時候對飲食的品種和量不要過多地限制。
不過，要控制大量熱能的攝入，還是以優質蛋白質食物為主，以利于機體功能的恢復，比如有助于乏力癥狀的改善。
肝臟在恢復期，對脂肪的處理能力有所下降，吃過多的糖類食物容易轉化成脂肪沉積在肝臟或者其他內臟，從而有導致脂肪肝的可能，這是很多肝炎恢復期都應該注意的問題。
在選擇具體的食物方面，補充蛋白質的來源，以魚和牛肉等含脂肪低的肉類為主，而像豬肉、母雞等含脂肪量高的食物，盡量避免過多地食用，
有些肝病患者，在恢復期食欲旺盛、胃口大開，要避免亂吃食物，比如說，要防止吃不干凈的、生的、冷的、粗糙的、不容易消化的、刺激性強的食物，以免引發機體胃腸道功能紊亂，并進而影響肝細胞的修復。
- 3、嚴重的肝炎
像重癥肝炎和失代償期肝硬化等比較重的肝病，飲食應該在營養專家或者醫生的指導下，采用靜脈營養和腸道營養相結合的辦法，這里就不舉例子了，以免誤導讀者而耽誤或者影響病情。
戒酒
在劉德華的視訊中，我們還看到他還拿著一瓶葡萄酒，做品嘗狀，這是一種不好的示范，會讓人誤認為肝病是可以少量喝酒的。
一些B肝患者有飲酒的偏好，認為葡萄酒和啤酒含酒精量少，影響不大，這個其實是錯誤的觀點。
B肝患者建議滴酒不沾！
市場上各種酒類含有濃度不一的酒精，也就是乙醇，乙醇進入人體以后，90%以上要經過肝臟代謝，必然對肝細胞造成損害。
像啤酒這樣的酒類，本身也含有很高的熱量，容易導致腹型肥胖，引發或者加重脂肪肝，并進而使肝病惡化。
飲酒還會影響食欲，加重消化道癥狀，減少人體對各種營養物質的吸收，不利于肝細胞的修復和再生，
肝病要少吃什么食物？
除了戒酒之外，肝炎的患者由于膽汁分泌量不足，會影響脂肪類食物的消化和脂溶性維生素的吸收，
這些維生素包括維生素A、D、E、K等，跟人的夜晚視力、鈣磷的吸收、生殖功能的維持及凝血等功能有關，如果長期缺乏，會引發相關的問題。
所以，肝炎患者的消化能力會稍微差一些，應該盡量避免吃油膩、油炸、燒烤的食物和腌制、加工的食品，比如香腸、臘肉、熏肉等等，具體在生活中要盡量避免吃重口味的火鍋、燒烤，等等。
肝病可以多吃什么食物？
除了蛋白質豐富的食物和攝入一定量的蔬菜、水果之外，建議增加一些微量元素的攝入，
肝炎的患者普遍有缺鋅的現象，這是由于尿液中排鋅量會增加，肝細胞的含鋅量也減少，鋅還有其他重要的生理功能，比如對生育和性功能的維持。
盡管前面有說肝炎恢復期患者不宜吃太多豬肉，但是瘦豬肉、牛肉、蛋類、魚類、堅果類的含鋅量是比較多的，正常情況下可以選擇這些肉類，注意適當搭配。
肝炎的病人通常有鎂離子缺乏的現象，可以多食用綠葉蔬菜（比如菠菜、通菜等）、豌豆、乳制品和谷類食物等來補充。
新鮮長出來的季節性的水果和蔬菜，由于含有豐富的維生素C、纖維素等等，也可以多吃，
劉德華的晚餐分析
劉德華當天吃的食物品種，相對來說還是比較豐富的，網上的視訊中可以看到有三菜一湯，一個白飯，不過好像都是素菜。
這些食物包括綠葉蔬菜（似乎有好幾種）、花椰菜、南瓜和豆腐，湯就不知道是什么湯了。
從維生素和蛋白質的角度來看，維生素的供應是比較豐富的，豆腐作為蛋白質供應的來源相對來說比瘦肉和蛋差一些，如果能夠配合瘦肉和牛奶等食物就更完美了，
比較贊的是，華仔的食物顏色配置比較豐富，有紅、橙、黃、綠、白等顏色，看上去會賞心悅目，增加食欲。
華仔視訊中的食物，可能只是他晚餐的一部分，這跟明星個人的生活方式有一定的關系，因為我們可以看到劉德華提了一個食物袋，這里面不可能裝下更多的東西，
對于普通人來說，其實也可以增加一些水果，比如說蘋果、香蕉、橙、梨、小蕃茄、胡蘿卜、櫻桃和一些季節性的水果，
關于喝湯的小小建議
在視訊中，華仔有一個喝湯的鏡頭，可以看到他做出了一個非常可愛的表情包，說明燙太燙，建議太燙的東西還是冷卻后再喝。
吃溫度過高的食物，包括湯類，對食道的刺激，久而久之可能會損傷食管粘膜造成食管炎，長期這樣的話可能還會有導致食管癌的風險，這個要引起注意，
溫馨提醒：食物和湯的溫度，最好以低于60攝氏度為宜，食物在咀嚼的過程中可能會降溫，高一點還馬馬虎虎，但喝水和湯的話，是直接接觸食管黏膜的，最好性低于50攝氏度，
小結
明星的生活方式有很多人效仿，但是我們往往看到的只是明星的一個方面，像劉德華在外人看來，是非常陽光健康的。
網上說他一家都是素食，這對于明星來說，由于經濟條件較好，他們有條件可以通過調理素食的結構，獲得充足的蛋白質和其他營養，而對于普通人來說，沒有這個條件搭配更多的食材，這種做法不太適合推廣和效仿，
飲食是B肝治療的重要一環，但如果是慢性B肝或者C肝這樣的疾病，在需要抗病毒治療的時候，還是要以抗病毒治療為主，飲食治療為輔，不可舍本求末，
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