茄子的適應性強，在大陸的南北各地均有栽培。其幼嫩茄子是漿果，可炒，煮，煎食，味道鮮美，營養價值很高。茄子高產穩產，生長結果期較長，是夏秋季節的主要蔬菜。如果采用保護設施栽培，又可供應冬季和早春市場，可以說茄子周年可見。

一，茄子育苗時的溫度

茄子種小，因此在茄子的栽培中都是育苗移栽。種子發芽的適宜溫度為25–35℃，最低15℃。溫度低發芽慢而不整齊，溫度過高，發芽雖然快但不一致。

茄子秧苗的生長發育溫度為22–30℃，7–8℃就容易受凍害。土壤溫度要求在10℃以上，適宜的土溫為白天25℃左右，夜間19–20℃。

我們這里是蔬菜之鄉，說實在的，幾乎沒有種植秋茄的，大都種春茄和夏茄，大棚種植越冬茄子。

因為春茄和夏茄經過剪枝調整后，就會進入秋季結茄，根本不需要栽秋茄。而秋季育茄苗卻是為了越冬栽培。

二，茄子的越冬栽培

茄子越冬栽培是秋季育苗，冬季上市的一種栽培方式。這種栽培方式需要用保溫性能良好的設施，在環境條件最不適宜的季節里生產，具有成本高，技術性強，風險大的缺點。但同時因在淡季上市，加上春節購菜的高峰期，價格高，效益好。

越冬栽培茄子我們這里一般是在8月底至9月上、中旬播種育苗，在10月底至11月初定植在溫室內，12月中旬前后開始采收，一直可以采收到第二年的秋季。

冬季我們這里的氣溫較低，一般10月份溫度降至13℃時就得扣棚，隨著溫度的下降逐步加蓋草苫子或棉氈。白天保持25–30℃，夜間保持在15℃以上。

第二年的春天，隨著氣溫的上升，當中午棚內溫度達到30℃以上的時候，要注意通風降溫除濕。隨著氣溫的變化而增大或減小通風口。外界夜間溫度在15℃以上時，可除掉草苫子，逐漸加大通風量，晝顏揭開薄膜大通風。夏季全部打開通風口降溫，并加設遮陽網遮陰，降低棚內溫度。

好了，關于秋茄子的種植溫度問題就說這些。其實茄子還是比較好種的蔬菜，選好種，育好苗，茄子豐收可確保。茄子本是土中生，有水有非好收成，整枝打葉不可少，通風透氣有光照，就可獲得好茄子。