11月19日是世界廁所日，今天的話題有些重口味，下文可能會引起不適，謹慎決定是否繼續閱讀。
01粑粑里面有什么？
成年人每天拉出的粑粑有多重？濕重約為128g，烘干后約為29g，所以說粑粑里面大多數是水！健康的成年人平均一天拉屎1.2次，糞便的量主要和纖維素攝入有關，低收入國家人群，纖維攝入量高，排便量是高收入人群的2倍（題外話：排便量和患結腸癌概率呈現負相關，多攝入纖維，多拉粑粑，有利于降低患結腸癌風險！）。糞便烘干后，其中25–54%是細菌生物質，還有未消化的碳水化合物、纖維、蛋白質和脂肪，（ Critical Reviews in Environmental ence & Technology, 2015, 45(17):1827-1879.），據畢導測算，一坨屎里含6.25%的蛋白質，屎是真有營養，
02 粑粑與可持續發展
2018年，美國喬治亞理工學院Joe Brown在全球范圍內首次估算了糞便的產量，2014年，全球糞便總產量為39億噸，自2003年以來每年增加5200萬噸，預計2030年至少達到46億噸/年。全球動物糞便（主要是牛、雞和羊）的年產量是人類糞便的四倍，動物糞便與人類糞便的比率繼續上升（2003年為4.2:1，2014年為5.0:1，2030年預計為6.0:1）（Nature Sustainability, 2018, 1(11):679-685.）。人類和動物糞便對全球公共衛生構成持續威脅，也給資源回收帶來了機遇，
將近40億噸的屎，蘊藏著巨大的回收潛力，這類生物質中包含了21-91百萬噸磷，7-28百萬噸鉀，15-17百萬噸鈣，4-5百萬噸鎂，786百萬噸鐵，可以說屎里面不僅有營養，還有真金白銀，屎的回收利用充滿著機遇與挑戰！
03粑粑與健康，全面評估粑粑的標準卡
粑粑的體積、形狀、顏色和氣味與各種疾病，飲食習慣和腸道微生物組有關。例如：糞便重量與患結腸癌的風險之間呈負相關，如果每日大便量超過150 g,則患結腸癌的風險降低；腸易激綜合征患者的大便多見松散結塊；尿路癥狀或前列腺腫大、膽囊疾病患者的大便呈團塊狀和松散狀。所以對糞便狀況的評估可能有助于篩查各種疾病，并且有助于了解個人營養攝入的狀況。目前，布里斯托爾糞便形態量表是公認的糞便形態量化工具，糞便比色卡被廣泛應用于篩查嬰幼兒先天性膽道閉鎖和成年人胃腸道出血情況（小編在這里就不放圖了，感興趣的可以自行查閱），但是尚未有對糞便體積、氣味全面評估的工具。日本科學家宮本元彥等開發并驗證了全面用于糞便評估的說明性卡片工具，如下圖所示。未來有望通過該評估卡對粑粑進行全面評估（Scientific Reports, 2019, 9(1). 3760），
真沒想到屎有這么多用處，正如義大利詩人但丁所言 “世上沒有垃圾，只有放錯地方的寶藏”，懂！
來源：高分子科學前沿
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