作為長在淮河邊的人，小時候的我經常跑到水邊去野，那時候我們把所有岸邊和淺水里長的植物都叫蘆葦，“蘆葦叢”是個好地方，里面經常能看到青蛙和水蛇，還有各種蜻蜓停在上面。
美麗蘆葦叢 | robertharding / 圖蟲創意
在我看來，“蘆葦”至少分兩種。大的那種在秋天會竄到兩米多高，頂上開出一個大掃帚似的穗穗；矮的那種，本地稱為“蒲棒子”，會在夏天長出一根根黃褐色香腸一樣的東西，后來才知道，高大而開出穗穗的那種，才是真正的蘆葦(Phragmites australis)；而矮個兒的那種，叫作香蒲(Typha orientalis)。
香蒲 | Grapeman4 / wikipedia
咦，河岸邊的一串烤腸
香蒲科(Typhaceae)原本只有一個香蒲屬(Typha)，現在多了個黑三棱屬(Sparganium)。香蒲屬在大陸有大約11種，其中有五六種都廣泛分布于全國大部分地區的濕地，它們的區別特征只在微觀可見，憑肉眼幾乎無法分辨其種類，因此就不用糾結定種的事了。反正香蒲屬的辨識度很高，只要在水邊看到那個烤腸形狀的直立物體，都可以統稱為香蒲，
網上有一個很有創意的原PO給香蒲涂上辣椒醬，真的非常像一根烤腸，用來整蠱朋友真的最合適不過了，
真的很像烤腸 | 小潮院長
用來整蠱確實是個不錯的選擇 | 小潮院長
這個烤腸是香蒲屬植物的果序。其實香蒲在開花的時候也是這樣，只不過在花莖頂端還有一截略細的毛茸茸部分，這個部分是雄花序，下面更粗更長的那節是雌花序。雄花序很快就會謝掉，留下上面那一節空桿子，
男上女下；上面細的就是還沒謝的雄花序 | wikiwand
有人說雌花序的樣子長得非常不可描述，我不認可這種說法，你看我不是用烤腸來形容了嗎？大陸有些地區把香蒲叫做水蠟燭或毛蠟燭，美國英語里，一般把世界廣布的寬葉香蒲T.latifolia稱為cattail（貓尾巴），英式英語里也有reedmace（蘆葦狼牙棒）這樣的詞，對于香蒲，中西方都有非常形象的通用稱呼，只要你懷著一顆純潔之心，就一定能有辦法描述它，
植物大戰僵尸里的cattail，只不過真正的cattail沒有貓臉也不能噴射刺，而且這個葉子明顯不對嘛 | plantsvszombies.wikia.com
烤腸般的花序開出了絨毛
香蒲屬植物的花序形態雖然看上去都差不多，但長短有些區別。比如香蒲的雌花序一般長度在15cm以下，水燭(T.angustifolia)雌花序長度達30cm，跟蠟燭的尺寸差不多了，而小香蒲(T.minima)的雄花序較長，而雌花序只有3～4cm，像個小奇異果，
小香蒲，或許可以用這個來整蠱 | Karelj / wikipedia
在香蒲的果熟期，如果把它的果序擼開，會看到大量的絨毛爆裂出來，數量多到讓人懷疑這些毛之前是塞在哪里的。
植物也會炸毛 | Skalle-Per Hedenhös / Wikipedia
其實這些毛都長在香蒲雌花子房柄的基部，而雌花數量極多，一個花序上可能有上萬朵，如此多的果實爆裂開來，毛的數量相當可觀，在野外沒人擼的香蒲果序也會自己爆開，變成一個大毛球，靠風來傳播種子。
藏著上萬朵小花的雌花序 | Doug Churchill / flickr
蒲菜好吃！香草很香
為什么叫香蒲呢？要么聞著香，要么吃著香，然而這兩樣我都沒試過，不過香蒲確實可以吃，早在周代就有食用記載，當時是腌著食用的，香蒲的可食用部分包括新生嫩芽和根狀莖等，叫做“蒲菜”，含有豐富淀粉，吃起來應該是香香甜甜的，其吃法也不僅限于腌菜，全國各地水鄉都有拿手的蒲菜做法，香蒲的花粉常被拿來入藥，叫做“蒲黃”，不過國外一些地區把蒲黃用作調味料、增稠劑，拌上面粉做成點心，
不會吃可以包頓蒲菜餃子嘗嘗 | 豆果美食
雞汁燴蒲菜，看上去很好吃的亞子 | 豆果美食
宋代吳仁杰所著《離騷草木疏》中把“豈惟紉夫蕙茝”的茝[chǎi]這種植物解為香蒲，而非大部分書里所認為的白芷，如果他的論證正確，那香蒲也算高潔的香草了。只不過士大夫們身上佩戴幾根蒲棒子，看上去還有點奇怪，
烤腸，還挺香（沒毛病） | 翼狼Elang
既然有能吃的香蒲，那么有沒有“臭蒲”呢？還真有。很多地區把菖蒲科菖蒲屬的幾種植物叫做臭蒲，到底哪里臭不得而知。菖蒲也是一種水生植物，在不開花的時候跟香蒲長得挺像，古代也經常混淆，但二者分類學上差距很大，在進化分支上位于靠得比較遠的兩個目。
菖蒲Acorus calamus的特征是短小的肉穗花序 | wikipedia
我雖然沒吃過香蒲，但很早就見識到它的另一個作用。香蒲果序里的那些毛毛極易點燃，而且燃燒速度之快，都快趕上火藥了，因此經常被我拿來當做引火工具；在一些野外生存視訊里，也會教觀眾如何用香蒲的毛做火絨。
這枚植物，還有點厲害
香蒲的作用當然不僅限于吃和燒了，實際上在衣食住行各領域都有它的蹤跡。比如，它的毛茸茸的種子，可以作為枕頭和衣服的填充物；它的葉子含堅韌的纖維，可以用來編制各種家什用具；比如蒲席，一些地方還拿來包粽子；它的纖維還可以造紙，南美印第安人甚至拿它來造船，
香蒲毛茸茸的種子，可以用來做衣服和枕頭 | Steve Oehlenschlage / 圖蟲創意
在脆弱的濕地生境中，香蒲的作用很大，一些小型哺乳類會吃香蒲的根，鳥類、蛇蛙、魚類、昆蟲都依靠香蒲生活，作為藏身之地和繁殖窩，
蟲鳥棲息之地 | Cathy Keifer / 圖蟲創意
在園藝上，香蒲是優秀的水景植物，其細長的挺水葉很有觀賞性，很多帶水景的公園景區會用香蒲作為睡蓮池的點綴，打造出立體效果。但如果種在花園里，果序里那些白毛毛是個不小的麻煩。
園林設計用香蒲確實很美 | Damian Gretka / 圖蟲創意
香蒲根部的淀粉在發酵后會產生乙醇，在明尼蘇達州的濕地地區，研究人員已經在考慮利用當地的香蒲屬植物作為新型生物能源作物。也許有一天，人類上天都得靠香蒲呢。
不錯不錯…看著很美味啊!
烤香腸真的很到位,我連吃了兩天