上至高空飛禽，下至深海海鮮，幾乎沒有大陸人不吃的。
清朝時期的宮廷盛宴滿漢全席，就是大陸人精通美食最好的見證。
不僅匯聚了蒸、炸、炒、燒等多種烹飪手法，琳瑯滿目的食材也是讓人“活久見”，尤其是那些，在現在看來是違禁的食材，例如熊掌、猴腦、鹿尾和犴鼻等等，
在滿漢全席中，還有一道名菜象拔，很多人認為，象拔是指大象鼻子，但事實上是指象鼻魚。
那人類會吃大象的肉嗎？顯然也是會的，
在大陸，食用象肉的歷史悠久，在《本草綱目拾遺》中，象肉還是一味中藥。
象肉主要是指亞洲象的肉，主要成分是蛋白質，除此之外，還含有脂肪、有機酸等物質，維生素也比一般的動物要豐富，脂肪中的三甘油酯含棕櫚酸含量也很高。
據記載，象肉的主要功效是治療禿頭和瘡，弄成灰或者油涂之，
大象的肉是什么味道？好吃嗎？
至于味道怎么樣，那就不得而知了。
在古代，象肉作為珍貴食材，一般的人是吃不到的。在眾多食用記錄中，象鼻的出現頻率比較高，
象鼻子作為大象全身活躍度比較高的部位，以我們一貫挑選食材的準則，象鼻子應該是大象全身比較美味的部位了。
既然沒吃過，就只能參考過去的記錄描述了，
《本草綱目》：味咸酸，
《開寶本草》：味淡。
《鋼目》：甘淡，平，無毒，
在國外，比較早的書面記錄是在1456年，威尼斯探險家阿爾維斯·卡達莫斯托在沿著岡比亞河航行的時候，品嘗了象肉，當時他采用先烤后煮的方式，結果發現肉很難吃，吃下去令人不快，
1790年，弗朗索瓦·勒·瓦蘭特在探索非洲的一個部落時，被當地人款待了大象腿早餐，他在日記中寫到：象腿散發出一種可口的氣味，很美味，我無法想象，像大象這樣笨重的動物能提供如此精致的食物。
1864年，著名探險家大衛·利文斯通博士如此描述象肉：
第二天早上，我們就這樣把腳做了早飯，覺得很好吃。它呈白色，微膠狀，甘甜，像骨髓。大象的鼻子和舌頭也很好吃，經過長時間的煨燉，很像水牛的舌頭和肉。而大象其他部位的肉都是硬的，味道很特別，也只有非常饑餓的人才能吃得下去，
可見，對于象肉的評價，見仁見智。
但總的來說，大象的壽命比較長，體型也很大，一般來說，體型大的動物，肉質會粗糙一些，因此，僅從這些就可以判定，在眾多肉中，象肉肉質并不出色，肯定會比我們常吃的肉粗糙很多，
無論好吃不好吃，都不要對大象有任何非分之想，一旦付出行動，是需要付出法律代價的。
被神化的非洲“神肉”
雖然很早，人們就已經把大象列為保護動物，但在非洲，大象的偷獵行為還是非常普遍，
很多人認為，偷獵者主要是為了象牙，但事實上，象肉也是偷獵者非常看重的物品，
根據大象肉貿易的調查顯示，在中部的四個非洲國家，對肉的需求明顯高于供應。
在城市中，象肉是極負盛名的。一方面認為象肉具有某種神奇功效，另一方面因為稀缺激發了人們的虛榮心，導致象肉價格高漲。
而一些不法商人更是利用這種供求關系，為當地人提供了支持（資金、設備等），來狩獵大象，商人的主要目的就是象牙，
狩獵人的主要目的是獲利，
在2007年，象牙的價格大約是180美元左右，而大象肉在市場上的售價是每磅5.45美元（07年豬肉價格是15元/千克左右），一頭普通的非洲象體重平均7800磅左右，一名偷獵者賣出一頭大象的肉可獲利至少6000美元。這個收益在當時當地是非常誘人的，當時剛果盆地的非洲人每天平均收入只有1美元，
在非洲，大象也不一定是被獵殺才會被吃，當一些大象意外死亡后，當地人民為了不浪費大象的身體，也會將大象的肉通過烤或者風干保存，以便日后食用，
最后
大象的肉能吃，我們也有吃象肉的歷史，但為什么我們沒有大規模養殖大象產肉呢？
首先大象的肉其實并不好吃，和豬肉羊肉牛肉比起來，差遠了；其次大象體型太大，生長周期長，也不能快速繁殖，投入和產出不成正比。
也正是由于這些原因，人類一旦因為某些自私的原因獵殺大象，大象是很難恢復的，
如今大象的數量岌岌可危，我們實在不應該再去傷害大象，更不用說吃它了，像大象如此溫柔的巨人，它屬于地球，但不屬于我們人類。
