《水滸傳》武大郎賣炊餅為何賣一天？

我是薩沙，我來回答。

其實武大郎賣的是饅頭，不是燒餅。

宋代的炊餅就是饅頭，饅頭則是包子，燒餅才是真正的燒餅。

我們先看饅頭。

武松來到孫二娘店中,孫二娘介紹說:“本家有好酒、好肉,要點心時,好大饅頭。”

結果，武松發現饅頭肉餡里面有幾根陰毛。

由此可見，這種饅頭就是包子，是有肉餡的。

而炊餅不是燒餅。

魯智深因為饑餓難忍，被崔道成和邱小乙兩個強盜打敗，逃了出來，正好遇到史進。

史進見狀，將自己的干肉燒餅拿出來給魯智深吃。

這種干肉燒餅，才是真正的燒餅。燒餅在漢代就有了，是從西域傳來的一種面餅。

這種面餅因為脫水，可以長期存放，適合游牧騎兵攜帶，不會變質。

而史進的這種燒餅比較高級，還夾著肉，類似于今天的肉夾饃。因為史進本來就是地主家的大少爺，享福慣了，就連干糧也買高級的。

而武大郎賣的炊餅就是饅頭。

武松離開陽谷縣赴東京公干前,特地對兄長說:“你從來為人懦弱,我不在家,恐怕被外人欺負。假如你每日賣十扇籠炊餅,你從明日為始,只做五扇籠出去賣；每日遲出早歸,不要和人吃酒。如若有人欺負你,不要和他爭執,待我回來,自和他理論。”

大家注意扇籠，這就是蒸籠了。燒餅不需要蒸籠，只有饅頭才需要。

因為陽谷縣也是北方，小麥很多，所以面食是主食。

而饅頭是比較高級的面食了，不過自己家做的比較麻煩，又要和面又要蒸煮。

所以很多人家，直接購買做好的饅頭，武大郎做的就是這種生意。

武大郎是賣饅頭，不是開小吃店，所以沒必要保持饅頭是熱的。

他一般天沒亮就做好饅頭，然后上午就去賣，一般賣到晚上才收攤回家。

古人都吃兩頓飯，買了饅頭是冷的也沒關系，自己回家加熱或者直接冷著吃就是了。

古人沒有那么講究的。

這倒不是武大郎刻意要多賣，主要饅頭利潤太低，不多賣一些不足以養家糊口。

武松就是知道武大郎白天不在家，才讓他只賣一半饅頭，流出大量時間在家看著潘金蓮，不讓她有機會勾搭男人。

可惜，潘金蓮這種人，有半天時間就足夠了。