菜市場能讓人學到很多知識，就買雞蛋這件事來說，里面包含了很多學問。去菜市場（超市）買雞蛋，不同的雞蛋有不同的價格，有四塊五一斤的，六塊一斤，還有12塊一斤的，更有白殼雞蛋，散養雞蛋、果園雞蛋、土雞蛋、無公害雞蛋之分，那到底這些雞蛋有何不同呢？我母親賣了幾年雞蛋，對于這個問題，我特意請教了我的母親，她比較了解雞蛋。

總的來說，雞蛋的零售價取決于兩方面：一是養殖成本，二是雞蛋的口感。

一、養殖成本不同。

四塊五一斤的雞蛋多數為白殼雞蛋或紅殼雞蛋，單顆蛋的個頭比較大，蛋殼薄，蛋白，蛋黃呈淺黃色，蛋白比較多。

具有較高的商業用途，餐飲店、蛋糕烘培店、早餐店多數用這個價位的雞蛋，對于商業來說，這個價位的雞蛋，是商業餐飲市場的主流蛋類，年銷量都比較大。

此外，零售價反映養殖成本，只有養殖成本低，零售價才會低，像白殼（紅殼）雞蛋，一般多為人工圈養雞蛋，母雞活動范圍小，營養供給充足，產蛋量較高，下的蛋個頭也比較大個，常見于大型蛋雞養殖場。

那為什么有的雞蛋會賣到6塊、12塊一斤呢？

這個問題還是跟蛋雞的養殖成本有關，養殖成本包含雞苗、養殖環境、雞食和人力管理有直接關系。

就拿果園雞和散養雞來說，這兩種蛋雞在養殖成本方面，會比前面我們所說的人工圈養飼料蛋雞的成本要高，主要是因為果園雞和散養雞的活動空間大、投入人力大、雞的食物不同。

所以人工圈養蛋雞和散養果園雞兩者形成了區別，雞蛋售價也有所高低。

前面我們也說了，四塊五一斤的雞蛋蛋黃呈淺黃色，這跟雞吃的食物有關，人工大型蛋雞養殖場，投放的雞食大多為配置好的飼料。

而散養雞、果園雞喂養的時候多數以玉米谷物喂養，在放養的同時還能吃到蟲子、青草之類的雜食，所以蛋黃的顏色就比較深，同樣，因為喂養的食物養殖成本較高，蛋類的零售價也會貴，形成一種正比關系。

二、雞蛋口感不同。

四塊五一斤的雞蛋和十二塊一斤的雞蛋區別在于口感，這兩個價位的雞蛋口感上差別比較大，四塊五的雞蛋蛋香味比較淡，而十二塊一斤的雞蛋蛋香味比較香濃，口感比較好。

把四塊五的雞蛋和十二塊一斤的雞蛋放鍋蒸熟剝殼吃，你會發現，12塊一斤的雞蛋蛋黃比較緊實，而四塊五一斤的雞蛋蛋黃比較松散，且蛋香味比較淡。

結語：

4塊5一斤的雞蛋和12塊一斤的雞蛋實際上是養殖成本不同、雞蛋的口感不同、營養價值不同。

如果想要好吃，建議還是買價格稍貴的雞蛋。

最后，大家平時買雞蛋都會買哪個價位的雞蛋呢？為什么？歡迎大家在評論區留言探討！

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