其實嚴格來說，電熱水器（通過電能加熱）一共有三種：儲水式電熱水器、速熱儲水式電熱水器、即熱式電熱水器。
儲水式電熱水器就是十年前普遍使用（現在一般只在出租房內使用）的，那種鐵皮外殼，燒水后需要手動斷電，而且水燒好以后摸外殼會燙手的那種。后來儲水式電熱水器升級了，變成了速熱儲水式電熱水器，它有保溫內膽，能夠自動斷電、自動保溫——這是速熱儲水式電熱水器的兩個基本功能。如今所說的“儲水式電熱水器”，一般都指的是這種。
即熱式電熱水器是進一步升級——將內膽取消，加快加熱速度，達到邊用水邊加熱的效果。很明顯這種電熱水器明顯優于前兩種，那為什么即熱式電熱水器的銷量不高呢？或者說，就像題目里問的——為什么大陸家電大牌都不生產即熱式電熱水器呢？
主要原因有二
1.用戶不接受
用戶在購買即熱式電熱水器時，心里都會想以下幾個問題：
加熱速度這么快，耗電量會不會很高？
需要一邊加熱一邊洗澡，安全性有沒有保障？
即熱式電熱水器的加熱速度，能否供應多用水點同時用水？
事實上，這三個問題沒有人可以回答你——國標中對熱水器的規定，還停留在速熱儲水式電熱水器的階段。換句話說，即熱式電熱水器還處于監管的盲區。
所以怎樣的即熱式電熱水器才算達到環保標準？怎樣才算安全？怎樣的效率才算達標？我們還沒不知道準確答案。
這些，是用戶從心理上不能接受電熱水器的主要原因。
2.線路要求高
▲某品牌6000W功率即熱式電熱水器的安裝條件要求。
即熱式電熱水器想要達到迅速加熱水的目的，需要在電路中通過極大電流。截止今天為止，家庭裝修中使用的主要電線還是4平方毫米的粗細；支路開關一般不會超過25A；電表能夠達到60A的也很少——這些，都是限制即熱式電熱水器使用的因素。如果想使用即熱式電熱水器，需要將這三種全部更換。
我家也一直在用即熱式熱水器，換了2個了，后面那個比前面還好用，安裝一個32A漏電開關及地線就可以了。
即熱式最起碼也得16千瓦以上的功率，要不然大冬天洗起來就不舒服，我用的就是最大24千瓦的，想怎么洗就怎么洗，比儲水式的肯定好，就是價格貴幾倍。即熱式功率都很大，一般都要求三相380伏，大陸一般商用電或者農用電才有。
我一直都不看好電熱水器，覺得沒啥技術含量還賣的不便宜，說白了就是一個溫度控制器＋熱得快
用過兩個即熱式，一個大陸哈佛，一個號稱德國的，4平的線可用，但水溫不高，洗個澡湊合吧。只要是合格產品，產品本身有一級漏電保護，入戶配電箱又有一級漏電保護，電表前端還有一級漏電保護，安全上是可靠的。
快速加熱熱水器是用多少熱水馬上燒多少熱水，要求電源提供很大的功率，很多住宅的電源成受不了這么大的功率，所以才會選用儲水式熱水器，另外還有一點，儲水式熱水器的水溫調節只是熱水和冷水之間的混合調節，與電加熱器無關，所以電路控制簡單，更容易保證電路部份的完全可靠，毛病就是有一個大熱水
搞好通風，還是燃氣熱水器來熱水效率高普通功率都能達到十幾千瓦，沒有沖一半涼一家子人多沒熱水尷尬，除非沒氣了。即熱式大功率(七、八千瓦或更大)電熱水器很的多家庭線路不適合需要改造，還有對漏電的恐懼心理，不如用儲水式低功率的提前加熱儲水沖涼時還能拔插頭關開關99.9％防漏電意外，就是熱水量有限要提前加熱或保溫耗電。
7000瓦的電即熱只夠洗手。洗澡？開玩笑吧！
主要是線路太細，8000瓦的功率不是一般的線路能承受的
8升的燃氣熱水器是16千瓦，即熱式熱水器功率才多少？220家用電源最大能做到8000瓦是最大的了，那只有溫升25度的4升熱水，冬天洗澡怎么洗？
好幾年前就買了一個即熱式熱水器。8000瓦。但是冬天洗澡，如果水開大的話。溫度還是略顯不夠。線路電流42安，我從電表下來的進戶線十平方。然后到衛生間的線是六平方。此時即熱式熱水器，從理念上講應該是節能的。但他最大的缺陷就是首先冬天洗澡溫度略顯不夠。還有好多農戶是沒法安裝的，因為它這個電流太大。