節食是目前為止醫學界唯一確定可以抗衰老的方法。
限制卡路里攝入可以明顯延長壽命。科學家發現，限制卡路里攝入的壽命延長效果在很多動物中都成立，包括蠕蟲、果蠅、老鼠和靈長類。
比如在一個研究中發現節食可以延長小老鼠長達50%的壽命。長期限制卡路里攝取，還可以預防或者推遲多種與衰老相關的疾病，包括阿爾茲海默病。當動物吃得比較少的時候，大約吃到6、7分飽，動物體內的一個叫做mTOR的蛋白會被抑制，增強機體內部的自噬作用，也就是生物垃圾清理過程。在這個過程中，機體回收和清理舊的或者破損的細胞部分，同時也減少了體內的活性氧，減少了DNA和其他器官被活性氧攻擊受到的損傷，從而延長壽命。
但是也有科學家對猴子的節食做了研究，結果發現，要延長壽命，不光需要減少熱量的攝取，也需要和適當的飲食結構搭配，才會有比較好的效果。
比如地中海飲食，地中海式飲食可以預防血管性癡呆和老年癡呆，包括少吃飽和脂肪（豬牛肉脂肪），多吃魚類牛油果等不飽和脂肪；吃植物油，尤其是橄欖油等；多吃非淀粉類植物和低糖水果，多喝牛奶，減少食物中糖的攝取；平時喝點小酒。或者人口統計學家MarthaClareMorris發現所謂的MIND飲食——富含莓類、蔬菜、全麥和堅果——可以明顯降低老年癡呆癥發病率。2013年發表《新英格蘭醫學雜志》上的研究發現，地中海飲食可以明顯降低心血管疾病的發病率。
參考文獻：
RickiJ.Colman,T.MarkBeasley,JosephW.Kemnitz,SterlingC.Johnson,RichardWeindruch&RozalynM.Anderson.Caloricrestrictionreducesage-relatedandall-causemortalityinrhesusmonkeys.NatureCommunications5,Articlenumber:3557(2014)
RamónEstruchetal.,PrimaryPreventionofCardiovascularDiseasewithaMediterraneanDiet.NEnglJMed2013;368:1279-1290April4,2013DOI:10.1056/NEJMoa1200303
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