《紅樓夢》中賈母為何不吃“六安茶”？

我讀紅樓有個反常的習慣，常常于有疑處無疑，于無疑處有疑，越是很多人起疑的地方，我往往越覺得理所當然，越是別人不屑一顧的地方，我越是覺得大有文章，最近讀到賈母品茶櫳翠庵一回時，我就有了疑問。

我們不妨先來看原文：當下賈母等吃過茶，又帶了劉姥姥至櫳翠庵來。妙玉忙接了進去。……妙玉笑往里讓，賈母道：“我們才都吃了酒肉，你這里頭有菩薩，沖了罪過。我們這里坐坐，把你的好茶拿來，我們吃一杯就去了。”妙玉聽了，忙去烹了茶來。……賈母道：“我不吃六安茶。”妙玉笑說：“知道。這是老君眉。”賈母接了，又問是什么水。妙玉笑回“是舊年蠲的雨水。”賈母便吃了半盞，便笑著遞與劉姥姥說：“你嘗嘗這個茶。”劉姥姥便一口吃盡，笑道：“好是好，就是淡些，再熬濃些更好了。”賈母眾人都笑起來。

這是一段賈母攜二進榮國府的劉姥姥去妙玉的櫳翠庵品茶的情節，乍看沒什么，不過就是一段品茶的文字，但如果你對茶有一定的了解，對妙玉的為人有一定的了解，就不會粗粗的看過了。

我們先來說茶，從賈母與妙玉的對話中我們知道，賈母喝的是老君眉，那么我們不禁要疑惑：賈母為何單單點明了說“我不吃六安茶”呢？她跟六安茶有仇嗎？我們不妨來了解下六安茶的知識。

六安茶一般是指六安瓜片，是大陸十大名茶之一，產于安徽省六安市大別山一帶，相信經常喝茶的人都不會陌生。從古至今，六安茶都是茶中精品，是極品茶，用來進貢和送人的，一直以來都被作為貢茶，只有頂尖人物才有福享受。

六安茶屬于綠茶中的特種茶，外形似瓜子形的單片，自然平展，葉緣微翹，色澤寶綠，大小勻整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鮮醇回甘，湯色清澈透亮，葉底綠嫩明亮。在世界所有茶葉中，六安瓜片是唯一無芽無梗的茶葉，由單片生葉制成。

據歷史記載，1856年，慈禧生同治皇帝后，才有資格享受每月十四兩六安瓜片茶的待遇。新大陸總理周恩來也對六安瓜片也贊不絕口，建國后，六安瓜片一直被作為特貢茶。1971年，美國國務卿基辛格訪華，六安瓜片被作為國品禮茶饋贈。據傳，袁世凱也對六安茶情有獨鐘。

不僅《紅樓夢》和歷史記載，更早的古典名著《金瓶梅》中也提到了六安茶。原文第七十二回說西門慶從外面回來，來到潘金蓮房中，坐在床上，婦人從新用纖手抹盞邊水漬，點了一盞：濃濃艷艷芝麻、鹽、筍、栗子、瓜仁、核桃仁、夾春不老、海青、拿天鵝、木樨、玫瑰掇鹵、六安雀舌芽茶。西門慶剛呷了一口，美味香甜，滿口欣喜。這里說的六安雀舌茶也是六安茶。

由此可知，六安茶的是好茶，是茶中精品，但為什么賈母偏偏不吃呢？我們再來看老君眉。

關于老君眉這種茶的來源沒有準確的答案，一種認為是湖南洞庭湖君山所產的白毫銀針茶，一種認為是福建武夷山的名叢，莫衷一是。

據歷史記載，清代確有“老君眉”茶名。該茶出產在福建省武夷山一帶。據清·郭柏蒼《閩產錄異·貨屬·茶》載：“老君眉，葉長味郁，然多偽”。“由此可推斷，老君眉極有可能是武夷山的名叢，是屬于發酵中的烏龍茶的一種，其湯色深色鮮亮，香馥味濃。紅茶和烏龍茶比較能消食，解膩。這是清代頗為時興的茶葉，時人又稱此茶為“壽眉”。

到這里就答案就呼之欲出了，賈母之所以吃老君眉而不吃六安茶，是因為她之前剛吃了酒肉這些油膩的東西，如果直接吃六安茶這種綠茶，容易消化不良鬧肚子，而如果是吃紅茶和烏龍茶，則可以消食解膩，由此可知，賈母深諳茶性，很懂得養生之道。

我之前分析過賈母對于戲曲和音樂的不俗品味，這里曹公又通過品茶一節，明確地交代了賈母對于茶文化和養生之道的不俗見解，可見，賈母確是從富貴場中過來之人，見多識廣，對生活對藝術都有著不俗的品味和理解。

說完了茶，我們來看妙玉的表現。不少讀了紅樓的人，對妙玉的認識大多是“身在空門，心在紅塵”，因為她的那首判詞“欲潔何曾潔，云空未必空”，她對寶玉的情感也是曖昧不清，從寶玉生日送拜帖、寶玉乞梅、妙玉將自己日用的茶杯給寶玉使用這些細節即可得出妙玉對寶玉說不清道不明的情感。

然而僅僅如此嗎？當然不是！從上面她與賈母的這段對話里我們可以看出，妙玉也不全是性情怪癖不容于世之人，她不僅深知養生之道，也很懂得賈母心理，所以賈母來了之后，妙玉親自烹茶，親自奉與賈母，且直接準備了老君眉而不是六安茶，可見妙玉也是懂得人情世故之人。

妙玉不僅懂茶道，且很了解賈母的飲食習慣，能投其所好。紅樓夢中，我們知道，能投賈母所好的都是特別聰明的人，比如王熙鳳、薛寶釵等人。

從賈母的那句“我不吃六安茶”里我們也可以得出，妙玉大概平素最喜飲用的當是六安茶，這也符合她修行之人的身份。

所以，綜合來看，曹公設置了賈母品茶櫳翠庵這個情節不是隨意為之，不僅是要寫出賈母之大雅與劉姥姥之大俗的文學張力來，更重要的是通過賈母品茶這件事，交代了賈母這個享盡榮華富貴的老太太對于生活和藝術的獨特理解，同時也交代了妙玉這個檻外人并不總是高傲孤僻，她不僅深諳茶道，且很會為人處事。

細思賈母品茶的整個過程，妙玉的表現乖巧伶俐，應對自如，很是討人喜歡，全然不像是一個出家修行之人，倒像是寶釵一流人物。

作者：夕四少，轉載請獲取授權，違者必究。