生豬價格狂跌，重回10元時代，為何豬肉還是20多塊錢一斤？

我清明節前回到西安，韋曲城南綜合市場的豬肉賣18元每斤，且前后腿肉、五花肉同價，大客戶、小客戶同價，生客、熟客同價。詢問攤主，得知普通外三元白條肉批發價已到13.5元左右。以此推測，商品毛豬的批發價應為13.5×75%=10.13元/斤上下。

走訪西安除大型批發市場之外的其他農貿市場、超市，普通瘦肉型豬肉的售價普遍在22~23元/斤，高的可達25元/斤。究其售價較高的原因，總結如下：

1.剛剛掉價，商戶利用資訊不透明，賺取高額利潤。隨著時間的推移，逐漸會降價。

2.經過兩年多的高價，豬肉的銷售量已經大受影響，許多消費者已經習慣不吃或者少吃豬肉。商戶只有提高利潤，才能夠彌補損失，維持經營。

3.因豬肉經營是熟人之間的生意，豬販子、屠企、批發商、零售商等諸環節，在豬價起落的過程中，均具有緩沖作用，即漲價時壓價利潤較低，降價時挺價利潤較高，且愈到產業鏈的末端，壓價、挺價的周期愈長。

據我觀察，大陸目前的生豬存欄量還沒有達到正常水平，目前的降價是特殊原因引起的。預計五一之前豬價會反彈，端午節前后有較大的漲幅。