人們都知道,皮膚出現皺紋是缺少膠原蛋白和彈力蛋白的結果,而黏乎乎的豬蹄彈性十足,膠原蛋白含量很高,自然的人們把它作為上等美容食品。
我們先來了解一下什么是膠原蛋白
膠原蛋白是一種蛋白質，是一種高分子物質。膠原蛋白是人體的皮膚、骨骼、肌腱、肋骨、血管的構成材料。人類自古就注意把膠原蛋白豐富的食品視為補品，如阿膠、魚翅、燕窩、蹄筋和甲魚。
在日常飲食中，豬蹄和肉皮等雖然富含膠原蛋白，它的性質非常穩定,不易被消化液消化。而且膠原蛋白又是一種不完全蛋白質,它所含的必需氨基酸種類不全,所以營養價值并不高。反而,豬蹄的膠原蛋白量太大較難吸收，豬蹄的脂肪含量高的驚人,吃多后血脂會升高。所以說,吃豬蹄不能美容,還會得不償失，并且膽固醇偏高及有心血管疾病的人最好少吃。