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鹵水

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美食
鹵水最多能用多久？

答：永久。鹵水，有兩大種類，一是用來點制豆腐的鹵水，起源于戰國時期或更前；二是烹制熟食的鹵水。兩種鹵水有異曲

youmelive2021-2-15 7:53:46
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美食
鹵水香辛料配比公式是什么？

餐飲江湖、五彩紛呈、爭奇斗艷。隨著江湖菜的發展和融合，香辛料的使用也逐漸廣泛。香辛料的品類煩多，性能各異。那

youmelive2021-1-25 7:25:51
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熱愛臭豆腐的人，都是天生的哲學家

豆腐，大陸的第五大發明。如果說有哪種食物比豆腐更讓人驕傲，一定非臭豆腐莫屬，站在“香”的對立面上，臭豆腐天生

youmelive2020-12-20 13:14:18
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美食
老家做豆腐都是鹵水豆腐，那么鹵水是怎么弄的？是什么物質？

鹵水點豆腐，一物降一物。這句老古話說的就是做豆腐的核心技術，但不是完全技術，點豆腐還有很多其他物質。包括石膏、

youmelive2020-12-6 22:21:33
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美食
各種香料在鹵水中的用量與作用是什么？

各種香料在鹵水中的用量與作用烹調中用到的香料種類繁多，南北差異巨大，但常用的僅20多種，其中桂皮、草果、丁香

youmelive2020-12-2 12:41:36
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美食
鹵水為什么不能放醬油？

大家好我是小輝輝呀！很高興回答這個問題！咱們平時夏天炎熱，大家對這個鹵菜比較熱情，在外打工者，下班以后買點涼菜

youmelive2020-11-28 7:45:25
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美食
如何計算鹵水與香料的使用比例？

鹵水香料在鹵肉的前香、中香、后香起決定性作用，一款好的香料配方取決于各種香料組合比例，想要把握香料的使用量就需

youmelive2020-11-18 14:43:03