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美食
如何計算鹵水與香料的使用比例?
鹵水香料在鹵肉的前香、中香、后香起決定性作用,一款好的香料配方取決于各種香料組合比例,想要把握香料的使用量就需
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美食
鹵水為什么不能放醬油?
大家好我是小輝輝呀!很高興回答這個問題!咱們平時夏天炎熱,大家對這個鹵菜比較熱情,在外打工者,下班以后買點涼菜
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美食
老家做豆腐都是鹵水豆腐,那么鹵水是怎么弄的?是什么物質?
鹵水點豆腐,一物降一物。這句老古話說的就是做豆腐的核心技術,但不是完全技術,點豆腐還有很多其他物質。包括石膏、
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美食
鹵水香辛料配比公式是什么?
餐飲江湖、五彩紛呈、爭奇斗艷。隨著江湖菜的發展和融合,香辛料的使用也逐漸廣泛。 香辛料的品類煩多,性能各異。那
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美食
鹵水最多能用多久?
答:永久。 鹵水,有兩大種類,一是用來點制豆腐的鹵水,起源于戰國時期或更前;二是烹制熟食的鹵水。兩種鹵水有異曲
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美食
各種香料在鹵水中的用量與作用是什么?
各種香料在鹵水中的用量與作用 烹調中用到的香料種類繁多,南北差異巨大,但常用的僅20多種,其中桂皮、草果、丁香
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熱愛臭豆腐的人,都是天生的哲學家
豆腐,大陸的第五大發明。如果說有哪種食物比豆腐更讓人驕傲,一定非臭豆腐莫屬, 站在“香”的對立面上,臭豆腐天生