芝麻，被稱為百谷之冠，可見它被人們所重視的程度，它有非常高的營養價值。芝麻按照顏色分類可以分為兩種：黑白芝麻，兩種都比較常見，什么時候吃黑芝麻，什么時候又可以吃白芝麻呢？

黑芝麻VS白芝麻‍

形態上二者除了顏色之外沒有區別。那就來看看二者的功效有什么不同。

首先，介紹一下黑芝麻的作用

黑芝麻維生素E等營養物質很多，頭發掉落的最主要原因就是營養不良，發根在沒有營養支持的情況下頭發掉落。

而黑芝麻補充了必須的營養，就可以起到防頭發掉落的作用。

白芝麻中含有豐富的維生素E，能緩解衰老，使皮膚更加白皙細膩潤滑。白芝麻多吃還可以使面色紅潤，精神更佳。

黑芝麻和白芝麻的區別‍

在日常生活中，二者的區別是不大的，人們都會選擇結合著去食用。區別也就是在營養成分和含量上有一些不同。

黑芝麻中的微量元素和維生素E的含量比白芝麻中的成分稍微高一些，所以黑芝麻趨向于補氣血，而白芝麻則傾向于滋潤皮膚的作用。

如果需補氣血就選擇黑芝麻，需要滋潤氣色就選擇白芝麻。

黑芝麻中的脂肪含量約為百分之四十六，而白芝麻則低一些，約為百分之四十。

維生素E的含量也是黑芝麻比較高。

在含鹽量中的比較，黑芝麻中的鉀鈉比為43：1，白芝麻中的鉀鈉比為8：1。

黑芝麻生吃和熟吃的營養價值是不分上下的，但生吃最大的危害就是比較傷腸胃，一般是烹熟之后再食用。

整粒食用可能會造成吸收不良，大大降低芝麻的營養，所以家中可以備一個攪碎機，什么時候想吃的時候直接研磨攪碎即可。而白芝麻也是研磨攪碎，和牛奶核桃一并食用會有更大的功效。

另外，外面賣的芝麻糕也是很好的選擇。也可以買來芝麻醬當作配料進行食用。

芝麻雖好，但是也不能多吃，吃多了容易引起消化不良和內分泌紊亂。要根據自己的實際情況去選擇黑、白芝麻。