糖尿病患者能吃花生嗎？

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糖尿病患者當然可以吃花生，而且也是適合糖友食用的食物。

糖尿病是一種糖代謝疾病，主要問題是胰島素的效用問題，一些患者分泌胰島素不足，或者有胰島素抵抗，胰島素敏感度下降無法及時作用，甚至于胰島細胞破壞無法分泌胰島素，使得糖友們的血糖無法有效降低，而需要控制高糖食物攝入，也需要控制升糖速度快的食物攝入，為保證血糖一直緩慢上升和平穩的狀態。不過，花生中的糖分含量并不高，100g中碳水化合物只有13g左右，不含有蔗糖、葡萄糖等升糖快的因素，適當吃點花生不會對血糖造成太大威脅。

因為肥胖、高血脂、高血壓等癥也可能會影響胰島素的分泌，增加胰島素抵抗，所以要求糖友的飲食也最好清淡簡單，低脂低熱，而花生的油脂含量很高，可占50%左右，糖友真的適合吃花生嗎？沒錯，適當吃點絕對是有利無害的。

花生雖然油脂含量較高，但大部分的油脂屬于不飽和脂肪酸，我們可以叫做“優質油脂”吧，不飽和脂肪酸，特別是多不飽和脂肪酸能夠調節血清膽固醇濃度，增加高密度脂蛋白（好膽固醇，能夠清理血管，飽和血管）數量，也有助于降低低密度脂蛋白（壞膽固醇， 是誘發心腦血管的因素之一）數量，因此，適當攝入它們是可以有助于三高調理和預防心腦血管疾病的。花生種還含有抗氧化物質，如白藜蘆醇、黃酮類，也是能夠保護血管的因子。花生營養豐富，礦物質和維生素都富含，而且其中蛋白質和油脂含量高，也不容易讓血糖飆升，只要適量食用的話，對糖友來說好處更大。

建議糖友一日可以吃10~15顆花生（普通人也是如此，不要過量），還可搭配其他堅果，增加種類（堅果一日20~35g為宜），不要過多食用，最好直接吃，或者煮食，不要油炸花生米，或者去買糖衣花生、魚皮花生等處理過的花生，那樣可能攝入更多油脂，也可能有較高的糖分、鹽含量，反而不利。