這三種食物對肝臟排毒最有效：韭菜、白菜、薺菜

韭菜：疏肝理氣，溫補肝腎

李時珍把韭菜描述為“肝之菜”，就是因為肝主升發，而韭菜是溫性食物，能起到助肝升發的作用。

這樣吃排毒力加倍 ■韭菜燒豬血

功效：排毒，補肝血

材料：韭菜200 克，豬血100 克。

調料：鹽2克，花椒粉適量。

做法：

① 韭菜擇洗干凈，切段；豬血沖洗一下，切塊。

② 鍋內倒入植物油燒至七成熱，撒入花椒粉炒香，倒入豬血塊炒勻。

③ 加適量水燒8 分鐘，放韭菜段炒出湯，加鹽調味即可。

白菜：促進肝臟的排毒功能

肝臟是身體排毒的重要器官，白菜可促進肝臟排毒。白菜中富含膳食纖維和維生素C，有潤腸排毒、護肝保肝的作用。

這樣吃排毒力加倍 ■醋熘白菜

功效：降低膽固醇，排毒

材料：白菜幫400克。

調料：蔥絲、姜絲、蒜末各5克，干辣椒段10克，醋15克，鹽3克。

做法：

① 白菜幫洗凈，切成片。

② 鍋內倒油燒熱，爆香蔥絲、姜絲、蒜末，放入干辣椒段，炒出香味。

③ 倒入白菜片翻炒至變軟，放鹽和醋翻炒均勻即可出鍋。

薺菜富含維生素C、胡蘿卜素和膳食纖維，可加快肝臟排毒，降低血液及肝臟中膽固醇和甘油三酯含量，有助于保護肝臟的健康。

這樣吃排毒力加倍 ■薺菜拌蛋皮

功效：清肝涼血

材料：薺菜200 克，雞蛋1個。

調料：鹽1克，香油2克，蒜蓉少許。

做法：

① 薺菜擇洗干凈，入沸水中焯30秒，撈出，涼涼，瀝干水分，切段；雞蛋磕入碗內，打散。

② 煎鍋置火上，倒入植物油燒至五成熱，淋入蛋液煎成薄蛋皮，盛出，切絲，放入薺菜段和蛋皮絲，加鹽、香油、蒜蓉調味即可。

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