胃痛時，吃把生花生米便止住疼痛了，這是怎么回事？

花生屬于堅果，它是我們日常餐桌上常見的配菜，味道香酥可口，生吃、熟吃均可，水煮花生、油炸花生、花生豆漿、花生杏仁餅等食物頗受大眾喜愛，花生雖其貌不揚，但其味美、可榨油、價格便宜、人見人愛，可謂好處多多。此外，花生還有很高的營養價值，其富含蛋白質和B族維生素，膳食纖維和不飽和脂肪酸的含量也相當可觀，膳食纖維可增加飽腹感，減慢消化速度，從而減少其他高熱量食物的攝入，可有助于減肥。不飽和脂肪酸則可調節血脂，抑制血小板聚集，有助于降低心血管疾病風險。

胃痛是臨床上常見的消化道癥狀，我們在進食后，胃會分泌大量的胃酸和胃蛋白酶來幫助消化食物，大量的胃酸會不斷攻擊胃黏膜，胃黏膜有自我修復功能，同時我們的機體也會分泌前列腺素和一些肽類物質保護胃黏膜，胃酸的分泌與胃黏膜的保護機制時刻保持著平衡，這樣既保證了食物的消化，又不會出現胃黏膜損傷，一旦一些外來刺激因素，如吸煙、飲酒、藥物、幽門螺桿菌等破壞了胃黏膜的保護機制，使胃黏膜暴露于胃酸的酸性環境中，無法得到及時修復，就會出現反酸、胃痛等癥狀。

臨床上的確有一些人在胃痛時吃了把花生便感覺有所緩解，這是為什么呢？主要有兩方面的原因，第一，花生中含有一些堿性成分，如蛋白質，可與胃酸發生中和反應，使胃內酸度降低，從而減輕了對胃黏膜的損傷，緩解了胃痛癥狀；第二，花生在消化過程中變成了糊狀物質，從而使胃黏膜隔離了胃酸，緩解了胃痛癥狀。但是，無論是中和還是隔離，作用都非常短暫，隨著胃腸排空，胃酸會持續分泌，這些作用會很快消失，因此，吃花生雖能暫時緩解胃痛癥狀，但無法從根本上治愈胃痛。

總之，花生是一種既美味又有營養的堅果，它具有中和胃酸，保護胃黏膜的作用，胃疼時吃一把花生可暫時緩解疼痛，但是作用非常短暫，也不能治愈胃痛，因此，治療胃痛，一要避免接觸導致胃痛的刺激因素，二要找到胃痛的原因，針對病因治療，才能真正治愈胃痛。此外，花生脂肪含量不低，熱量也不低，常吃花生必然會導致肥胖， 《大陸居民膳食指南》（2016版）建議每天攝入花生等堅果類25～35克，約合20粒花生。

參考文獻：

大陸居民膳食指南（2016版）