謝邀！與肝癌發病明確相關的食物主要有以下幾種：

一、發霉食品、切忌食用

• 真菌中的黃曲霉毒素為致癌物質，該毒紊能誘發人、猴、鼠、禽類發生肝癌，致癌所需時間最短為24周。預防真菌污染食物，應注意：

1. 家藏花生、玉米、白薯干、稻米、小米等一定要曬干曬透，存放在干燥通風環境中。

2. 發霉的花生、薯干、蘿卜干等應剔除丟棄，人畜家禽均不能食用。

花生油及棉籽油均不宜久貯；當懷疑大批糧油、奶類食品有真菌污染時，應請防疫站檢查，允許后才能發放、銷售或食用。

二、動、植物油有哈喇味后不宜食用

• 陳腐油類中均含有一種化學成分，它能使蛋白質的結構變異，導致變異蛋白質的細胞失去正常功能并向初期癌細胞轉化。此外，還有的化學成分能使人的老化過程加快。

• 因此，動、植物油切勿存放太久，已變質產生哈喇味的油不宜食用。用有哈喇味的油炸炒制的食品不僅味道不好，更重要的是能導致癌癥，縮短壽命。

三、腌制食品、煙熏食品、高鹽飲食與肝癌存在正相關關系, 可能增加肝癌的發生風險

• 其原因可能是腌制食品含有大量亞硝酸鹽且維生素含量極低, 煙熏食品中多環芳烴類物質含量較高, 重鹽飲食可促進亞硝酰胺的吸收, 而亞硝酸鹽和多環芳烴類物質是強致癌物。因此，為了預防肝癌發生，這些食物盡量少吃。

四、喝酒對肝臟不好

• 有人認為, 喝少量葡萄酒、啤酒可以活血化淤, 其實酒精對人身體都有害。

• 酒精能夠損害胃粘膜, 胃細胞受傷, 食物中的有毒物質就容易被胃吸收。這樣易導致酒精性肝炎, 降低免疫功能, 損害肝臟的解毒功能。這就是為什么喝酒的人解毒功能差, 易引起酒精性的肝硬化, 一部分肝硬化會轉變為肝癌。

歡迎親們點贊加關注并參與討論哈！

參考文獻

[1]陳可書.常吃二類食物易得肝癌[J].肝博士,2008(06):56.

[2]翦耀文,熊文婧,劉也,劉洋,楊慧仙,讓蔚清.大陸人群飲食因素與肝癌發病關系的Meta分析[J].腫瘤防治研究,2017,44(07):493-500.

[3]羊城.遠離肝癌有“四大要素” 肝炎病人是高發人群[J].今日科苑,2015(05):67.