我做過三年的蔬菜批發生意，大陸馬鈴薯北方的主產區我基本都去過，對于馬鈴薯的品質和產量可以說非常的了解。

馬鈴薯的畝產量現在特別大，而且對于土壤和氣候的要求不是那么高，現在全國各地都有種植，并且馬鈴薯的利用價值很高，甚至可以代替糧食來做為主食。

市場上的馬鈴薯越來越大，究竟和膨大劑有沒有關系？你會吃嗎？

一，市場上的馬鈴薯越來越大的原因

1. 優良的品種:以前我們購買的老式馬鈴薯品種現在基本已經被淘汰，取而代之的都是高產抗病毒的優良品種。現在市場上售賣的馬鈴薯，基本都是黃壤體型橢圓的荷蘭薯為主，這些馬鈴薯本身個頭就大。以前那種圓的白瓤的馬鈴薯，現在已經很少有售賣和種植的了!

2. 種子經過嚴格的篩選和脫毒:以前農村種植馬鈴薯都是自己留種，這樣會導致馬鈴薯種本身的病害沒有去除，所以一般產量低、個頭小。現在馬鈴薯都是種子公司經過篩選然后脫毒處理的馬鈴薯，這類馬鈴薯種種植以后只要肥水跟得上就不需要太多的管理。所以現在種植馬鈴薯也是非常省心的種植項目。
3. 種植技術的提高:現在基本馬鈴薯的主產區都采用地膜覆蓋的方式種植馬鈴薯，這樣既保證了土壤的溫度和濕度，有可以使馬鈴薯免受病蟲害的影響，產量高、個頭大是必然的。
   

二，馬鈴薯跟膨大劑毫無關系

• 馬鈴薯是種植在地下的塊莖，膨大劑一般都是靠噴灑在果實上使其膨大的，馬鈴薯一畝地的產量現在最低7000斤。這么多的馬鈴薯如何往地底施加膨大劑？
• 馬鈴薯的市場售價是比較便宜的，施放膨大劑是需要費用和人工成本的，一畝地馬鈴薯只能賣幾千塊錢，除了種子錢和其它費用，如果再用膨大劑，那么這個成本和人工費用會提高馬鈴薯的種植成本。對于馬鈴薯這種便宜的農作物來說，是毫無意義的。
• 市場上售賣的馬鈴薯基本都是經過篩選的，批發商去地里收購馬鈴薯，會要求農民以三兩或四兩打底來交馬鈴薯。如果農民摻雜小的馬鈴薯，那么收購商會倒袋檢查然后每袋扣雜的。這樣一來農民的收入會減少很多，所以也沒有人會這么干。
  

• 農民種植出來的小馬鈴薯也有它的去處，農村生產淀粉和粉條的，都會便宜的收購農民種出來的小馬鈴薯或者殘次品。所以能夠走上農貿市場的馬鈴薯，都是經過篩選的馬鈴薯，小的已經篩選出去了!要不收購商收購來小馬鈴薯賣不出去不就賠了？沒有收購商會不把住馬鈴薯的質量的。
  
  

三，市場上售賣的這種大馬鈴薯完全可以放心食用

• 現在農產品的檢查和檢測都是層層把關的，而且大家有誰聽說過馬鈴薯檢查出來農藥殘留。
• 現在馬鈴薯的種植面積很大，每個地方的農村估計都有種植馬鈴薯的，大家可以發現現在的馬鈴薯個頭都大。農民自己家自己種植自己吃的也這樣，所以馬鈴薯是比較放心的農產品。大家完全可以放心食用。
  

四，馬鈴薯的挑選

• 馬鈴薯選擇芽坑淺的，表面光滑的，最好是沙土地出產的。因為這樣的馬鈴薯口感好，味道正。
• 黃壤的馬鈴薯淀粉含量小，炒出來不易斷裂，而且輕易不會變色褐變，喜歡炒著吃的最好選擇黃壤的馬鈴薯。不過現在市場上以前那種帶麻點的白皮馬鈴薯已經基本被淘汰了!主要還是因為個頭小，產量不行的原因。
• 生芽的馬鈴薯和皮變綠的馬鈴薯不能食用，這個基本常識大家都知道。買回來的馬鈴薯要遠離味道濃烈的蔬菜，比如:圓蔥和大蒜、大蔥之類的。因為馬鈴薯的吸味能力特別強。

馬鈴薯現在是很受大家喜愛的食物，它既可以做為主食，又可以當做蔬菜，而且現在的大馬鈴薯好去皮，易于清理和烹制，完全可以放心食用。馬鈴薯放膨大劑純屬無稽之談。