不少農民朋友都知道葛根，它是一種生長適應性較好的多年生藤本植物，屬于豆科野生植物，遍布于大陸的大江南北。隨著葛根的相應價值被不斷發掘之后，它的價格也常年穩定在50元/斤左右；當然，品級不同，價格也是不一樣的。通常來講，藥店的葛根都在1毛錢一克的價錢，所以近幾年也很多人工種植的葛根。

什么是葛根呢？就是野葛的干燥根，是專指的野葛的根莖部分，有點像山藥、人參的形狀。它能夠在一般的藥店出售，也就說明葛根具有相應的營養價值。據有經驗的老農告訴我，雖然挖葛根是一件很費勁的事情，但是能夠挖到可就是好東西。解渴生津和不少小毛病都能夠吃葛根好轉，這也就難怪為什么這么多人都夏季吃葛粉的原因了。

Ⅰ、葛根的生長習性如何？

要挖采到更高品質的葛根或者種植葛根，就要了解它的生長習性。葛根是生長壽命很長，屬多年生的藤蔓植物，有的保持的較好的葛根藤蔓就長達10米左右。只要辨認得出葛根的莖葉，也就基本上能夠辨認葛根了。葛根的藤蔓有黃褐色粗毛，葉片肥大、長柄，一般的葉子都在10*5公分左右，是互生的；花期時候，開得很密，紫色、藍紫色都有。葛根一般生長在比較潮濕的路邊、山坡，對土壤適應性非常強。

葛根為何被稱為“亞洲人參”？

大家都知道人參的營養價值很高，將葛根比作“亞洲人參”，也從一定程度上說明葛根的價值相當高了。很多人不明白為什么要加“亞洲”二字，這還得從漢代張仲景和明朝李時珍的相關藥典說起，其中都記載了葛根的相關價值；而這兩個朝代在東方甚至整個世界都是影響力比較大的，所以世人將葛根譽為“亞洲人參”。這是一種對比記述的手法，但是也絲毫不夸張，葛根所含的氨基酸、鐵和鈣等微量元素都比較高，食用性很強。

Ⅲ、人工種植葛根的相關管理要點。

既然葛根的價值那么好，能不能實現人工種植呢？確實是可以的，但是整體的價格上并沒有野生葛根那么可觀。野生葛根的抗逆性非常好，也耐貧瘠；而人工種植的就要加強肥水管理才能夠更快地實現種植效益。要選擇溫暖濕潤且排灌性較好的地段，深耕40公分左右，畝施3噸左右熟腐的農家肥。葛根種植以扦插為主，將藤條裁成40公分左右，芽朝上、以1*1.2米左右的株距行距種植；到了生長后期要適當澆水和追施三元復合肥。